06.06.2024Ausgabe 07/2024
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F&F
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8 Min
Küche
Fisch küsst Feuer - Makrele vom Grill
Was ist verführerischer an heißen Sommertagen als der Duft von frisch gegrilltem Fisch? Der Duft von frisch gegrillter Makrele - hier mit Chimichurri-Soße und Süßkartoffelpüree. Von Stefan Albert und Irina Seranski
Bild: Irina Seranski
Der „Butterfly-Cut“ (= „Schmetterlingsschnitt“) ist eine Möglichkeit, Fisch in der Mitte so zu teilen, dass die Mittelgräte zwar entnommen wird, aber die Makrele...
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