10.10.2025
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7 Min

Küche

Genuss ohne Gräten

Viele Fischarten haben zwar leckeres Fleisch, aber leider auch Gräten ohne Ende. Doch auch dafür gibt es sehr einfache Lösungen, die Henning Stühring am Beispiel des Hechtes demonstriert.

Genuss ohne Gräten

Bild: Henning Stühring

Lang ist es her, als ich früher Brassen in Massen bei meiner Mutter in der Küche ablieferte. Die Gute wusste aus nahzu allen Fängen etwas Leckeres zu zaubern. Aus den mittleren bis...

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