11.11.2023
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3 Min

Küche

Pochiertes Hechtfilet mit Velouté

Pochierter Fisch ist nicht jedermanns Sache, und Hecht auf dem Teller auch nicht. Aber mit diesem Rezept wird Stefan Albert selbst die größten Skeptiker überzeugen können!

Pochiertes Hechtfilet mit Velouté

Bild: Irina Seranski

Zutaten für 4 Personen:
600 g Hechtfilet (entgrätet, entschuppt); Salz; weißer Pfeffer; Zitronensaft; 400 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Thymianzweig...

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