Küche

Rotaugen statt Hering

Rotauge oder Hering? Alle würden sich wohl für den Meeresfisch entscheiden. Aber Henning Stilke bereitet Rotaugen wie Bratheringe zu. Und mit dem Resultat bekommt der Heringernsthafte kulinarische Konkurrenz ...

Bild: Henning Stilke

Zutaten:

8 Rotaugen

700 ml Essig

700 ml Wasser

3 große Zwiebeln

1 Zitrone

3 EL Zucker

2 EL Salz...

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