Fischküche Norwegen

Seeteufel-Carpaccio

Wie frischer Anglerfisch sein volles Aroma entfaltet und buchstäblich auf der Zunge zergeht, verrät Ihnen Stephan Mohr.

Seeteufel-Carpaccio

Bild: Javier Villatoro Barrera

Gezieltes Angeln auf die Zwiebel des Meeres, wie der Seeteufel wegen seiner sieben Hautschichten auch genannt wird, ist kaum möglich. Wenn man aber einmal einen als Beifang ans Band bekommt,...

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