Aus der Wildküche
Hirschkalbsmedaillon
mit geschmorten bunten Beten
Bild: Sebastian Fuchs
Zutaten
700 g Hirschkalbsrücken
1 kg bunte Beten
3 Zweige Rosmarin
100 g Butter
Salz, Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
50 ml Rotwein
...
1 kg bunte Beten
3 Zweige Rosmarin
100 g Butter
Salz, Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
50 ml Rotwein
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