10.07.2025
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7 Min

Wildbret lagern

Nichts ist für die Ewigkeit

Das Stück ist abgehangen, zerwirkt und vakuumiert. Aber wie geht’s weiter? Peter Schmitt zeigt, wie lange Wildbret haltbar ist und wie Sie mit Tiefkühlportionen umgehen sollten.

Nichts ist für die Ewigkeit

Bild: Shyripa Alexandr/shutterstock.com

Gefrieren: Schnell ist Trumpf

 
Wildbret besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Wenn es gefriert, wandelt es sich zu Eiskristallen. Je langsamer es gefriert, desto ...

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