Wildbret lagern
Nichts ist für die Ewigkeit
Das Stück ist abgehangen, zerwirkt und vakuumiert. Aber wie geht’s weiter? Peter Schmitt zeigt, wie lange Wildbret haltbar ist und wie Sie mit Tiefkühlportionen umgehen sollten.
Bild: Shyripa Alexandr/shutterstock.com
Gefrieren: Schnell ist Trumpf
Wildbret besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Wenn es gefriert, wandelt es sich zu Eiskristallen. Je langsamer es gefriert, desto ...
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